mac 'n cheese met zalm en courgette

Mac ‘n cheese met zalm en courgette

Hoofdgerecht met vis45 minuten



Ingrediënten (4 pers.)

300 gram pasta
± 400 gram zalm uit blik
2 courgettes
600 ml melk
40 gram bloem
40 gram boter
250 gram geraspte kaas
peper en zout


Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Kook de pasta gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet hierna af en zet apart tot verder gebruik. Voeg eventueel een scheutje olie toe om plakken te voorkomen.

Snijd intussen de courgette in hapklare blokjes en bak deze in een koekenpan in 5 minuten goudbruin.

Verwarm in een ruime pan de boter en laat deze rustig smelten. Voeg, wanneer de boter helemaal gesmolten is, de boter toe en meng dit met de boter. Laat de bloem op laag vuur wat gaar worden in ongeveer 3 minuutjes. Het is belangrijk dat het vuur laag blijft en de bloem niet te veel verkleurd.

Schenk vervolgens scheutje voor scheutje de koude melk bij de bloem. Wanneer je een scheutje melk hebt toegevoegd, roer het geheel dat meteen goed door en voeg de volgende scheut pas weer toe als de melk, bloem het de boter een glad geheel zijn geworden. Herhaal dit totdat alle melk is toegevoegd. Voeg dan de 150 gram van de geraspte kaas en roer nogmaals goed door. Breng het geheel op smaak met wat peper en zout.

Voeg de gekookte pasta en de gebakken courgette toe aan de kaassaus. Laat de zalm goed uitlekken en verwijder eventueel de graten. Voeg ook de zalm toe aan de pasta met kaassaus. Roer het goed door.

Vet een ovenschaal in met wat olie of boter. Doe de pasta met de kaassaus in de ovenschaal en dek het geheel af met de resterende 100 gram geraspte kaas. Bak de bak mac ‘n cheese met zalm en courgette 15 minuten in de voorverwarmde oven, totdat de kaas bovenop goudbruin gegratineerd is. Serveer de mac ‘n cheese met zalm en courgette direct.




Tips

Je kunt dit recept goed van te voren bereiden, tot de oventijd, en bewaren in de koelkast. Bak de mac ‘n cheese vlak voor het diner af. Zo zet je in no-time een verse maaltijd op tafel.

Ik maakte deze mac ‘n cheese met zalm en courgette met de roze zalm van Princes. Deze zalm wordt in grote porties verkocht (een blik van 418 gram). Deze zijn dus ideaal voor dit recept.



Misschien vind je dit ook lekker

  • Share post