Wrap met vis • 20 minuten + voorbereiding

---

Ingrediënten (2 sushi burrito’s)

2 tortillawraps
2 bosbeentjes
½ komkommer
2 radijsjes
4 surimi sticks
150 gram gekookte sushirijst

Voor de wasabidressing:
2 eetlepels mayonaise
1 eetlepel citroensap
1 theelepel wasabipasta

 

Bereidingswijze

Meng alle ingrediënten voor wasabidressing met elkaar. Verdeel de saus over het midden van de twee wraps. Houd de zijkanten vrij om de burrito dicht te kunnen vouwen. Doe hetzelfde met de rijst.

Schil de wortel, ontdoe de komkommer van de zaadlijsten en maak de radijsjes schoon. Snijd de wortel en de radijs in fijne reepjes, julienne. Snijd de wortel in lange repen.

Verdeel de wortelreepjes, reepjes radijs, de repen wortel en de surimi sticks over de rijst. Rol de wrap op zoals je ook sushi dicht rolt. Dit doe je als volgt: vouw het uiteinde van de wrap helemaal over de vulling, pak de wrap stevig van en trek de wrap met vulling dan wat naar je toe. Hierdoor is de vulling stevig ingerold. Rol de wrap nu verder op tot een mooie burrito.

Serveer de burrito als lunch of diner. Eventueel met wat extra wasabi(dressing) en/of sojasaus.

 

Tips

Deze sushi burrito is ideaal om mee te nemen! Rol de wrap in aluminium folie zodat deze stevig verpakt is. Scheur de bovenkant van het folie af om de wrap op te eten.

Voor het rollen van de wrap kun je, net als bij het rollen van sushi, een bamboematje gebruiken. Hierdoor kun je extra kracht zetten.

In dit artikel kun je uitgebreid lezen hoe je makkelijk zelf sushirijst kunt koken. Naast alle tips en tricks vind je hier ook een uitgebreid recept. Een half recept om zelf sushi te koken is genoeg om deze sushi burrito’s te maken. Ik adviseer om wél een heel recept sushirijst (dus: 250 gram ongekookte sushirijst) te koken. Dit is makkelijker omdat je de absorptiemethode gebruikt. Maak een extra portie van deze sushi burrito’s of een ander recept met sushirijst, bijvoorbeeld een poké bowl. Hier vind je alle recepten voor sushi of recepten met sushirijst.

Maak je deze sushi burrito liever zonder sushirijst? Probeer dan eens gewone rijst of quinoa.