Geroosterde bloemkool met couscous

Gesponsord artikel. Voor het derde recept met producten van het ProeVkantoor ga ik aan de slag met bloemkool. Ik ben echt dol op deze groenten en ik vind hem vooral lekker wanneer je hem roostert. Heerlijk! Dit recept voor geroosterde bloemkool met couscous is lekker kruidig. De feta maakt het lekker verfrissend en dit combineert goed met de pittige worstjes.

Voor het ProeVkantoor maakte ik eerder een lekkere snijbiettaart en andijviesalade met honing-mosterddressing.

geroosterde-bloemkool-met-couscous-en-pittige-worstjes-studiokook-demi-hageman-verkleind

Ingrediënten (4 pers.)
1 bloemkool, in roosjes
olijfolie
peper en zout
300 gram couscous
600 ml kokend water
1 rode paprika, blokjes
1 ui, gesnipperd
2 teentjes knoflook, fijngesnipperd
1 eetlepel gemalen komijnzaad
1 eetlepel kerriepoeder
8 chipolataworstjes
150 gram feta

Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200 graden. Meng de bloemkoolroosjes met de olijfolie, ongeveer 2 à 3 eetlepels, totdat deze net is aangemaakt. Breng op smaak met peper en zout. Verspreid de bloemkoolroosjes over een met bakpapier beklede bakplaat en rooster 25 minuten in de oven.

Doe de couscous in een kom en overgiet met het kokende water. Dek goed af met een bord of aluminiumfolie en wacht totdat de couscous al het vocht heeft opgenomen. Dit duurt ongeveer 15 minuutjes.

Bak in koekenpan de worstjes gaar.

Fruit in een andere koekenpan de ui en de knoflook. Bak de paprika even mee totdat de ze zacht is. Voeg dan de specerijen toe en bak 2 minuutjes op laag vuur mee. Voeg de couscous toe aan deze pan en meng goed met de ingrediënten. Breng op smaak met peper en zout.

Serveer de couscous met de geroosterde bloemkool, twee worstjes per persoon en verkruimel de feta hierboven.

Tips
Dit gerecht maak je in een handomdraai vegetarisch door de worstjes gewoon weg te laten. Je hoeft ze ook niet te vervangen, want de couscous is lekker kruidig en smaakvol.

Dit is een artikel in samenwerking met het ProeVkantoor.

 

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s