Rijkgevulde kippensoep met rijstmie

Een van mijn favoriete soepen, deze rijkgevulde kippensoep met rijstmie. Maak een grote pan voor het hele gezin of om lekker zelf van te genieten. Want, voor deze soep geldt dat de smaak alleen maar beter wordt na één of twee dagen. Alle smaken trekken in dit heerlijke gerecht.
Serveer de soep met gebakken uitjes, sojasaus en/of een gekookt eitje. De ultieme maaltijdsoep! Echt comfort food.

Rijkgevulde kippensoep met rijstmie 2 StudioKOOK Demi Hageman verkleind.png

Ingrediënten (6 pers.)
1 kilo kippenpoten of kippendrumsticks, met bot
600 gram Aziatische groenten, gesneden
2 liter kippenbouillon
100 gram rijstmie
6 eetlepels sojasaus

Bereidingswijze
Bak de kip in een ruime pan met een dikke bodem op hoog vuur even aan totdat deze goudbruin kleurt. Dit is ook de pan waar je de soep in gaat maken. Giet hierna kippenbouillon bij de kip totdat deze voor de helft onder staan. Stoof het kippenvlees gaar.

Haal de kip uit de pan. Giet de rest van de bouillon in de pan en voeg de groenten toe. Breng aan de kook en zet het vuur laag. Laat pruttelen.

Pluk het kippenvlees van het bot af en doe terug in de pan. Laat het geheel pruttelen totdat de groenten gaar zijn. Voeg dan de rijstmie toe en laat nog vier minuten op staan totdat de rijstmie gaar is. Voeg de sojasaus toe en roer goed door.

Serveer de soep met gebakken uitjes, sojasaus en een gekookt eitje.

Tips
De Aziatische groenten kun je zelf samen stellen. Denk aan bijvoorbeeld: prei, kool, paprika, paddenstoelen, etc.

Rijkgevulde kippensoep met rijstmie 5 StudioKOOK Demi Hageman verkleind.png

Rijkgevulde kippensoep met rijstmie 1 StudioKOOK Demi Hageman 1.2 verkleind.png

 

2 gedachten over “Rijkgevulde kippensoep met rijstmie

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s