Foodboxchallenge: poké bowl met zalm en bloemkoolrijst

Voor de derde keer hebben Jenny en ik naar aanleiding van onze uitgewisselde foodboxen een foodboxchallenge georganiseerd. Er mocht worden gekookt met de volgende ingrediënten: bloemkool, rode ui, zalm, bonen, paprika en wortel. Minimaal vier uit deze selectie en het is toegestaan om ingrediënten toe te voegen. Al gauw kwam deze poké bowl met zalm en bloemkoolrijst van Culinea.nl online. Wat een heerlijk fris gerecht en creatief gebruik van de ingrediënten! Hanneke heeft zeker out of (food)box gedacht. Geen gewone rijst, maar rijst gemaakt van bloemkool. Zalm in een heerlijke marinade. Verder heeft Hanneke de overige ingrediënten gecombineerd tot een heerlijke garnering van de poké bowl. Hier is niet alleen dit heerlijke gerecht ontstaan, maar ook heeft Hanneke op deze manier alle ingrediënten uit de foodbox weten te gebruiken! Reden genoeg voor een plekje op StudioKOOK!

Poké bowl met zalm bloemkoolrijst 1 StudioKOOK Culinea Foodboxchallenge 2017 verkleind.png

Ingrediënten (3 pers.)
Marinade voor de zalm:
300 gram verse zalmfilet, in gelijke blokjes gesneden
1/2 rode ui, fijngesneden
3 el sojasaus
1 el sesamolie
2 el sushiazijn
1 tl geraspte gember
1 teen knoflook, geraspt
1/2 tl srirachasaus

Voor de poké bowl:
1/2 bloemkool
1 winterwortel, in linten geschaafd
1 puntpaprika, kleine blokjes
1 avocado, in plakjes
150 gram, gebruiksklaar
1 bosui, fijngesneden
2 tl zwart sesamzaad

Bereidingswijze
Meng voor de marinade sojasaus, sesamolie, srirachasaus, gember, knoflook en de rode ui met elkaar. Voeg de zalmblokjes toe en laat 30 minuten marineren in de koelkast.

Rasp de bloemkool met grove rasp. Je kunt ook de keukenmachine gebruiken. Maal de bloemkool dan tot de grootte van een rijstkorrel.

Verdeel de bloemkoolrijst over kommen. Verdeel de komkommerlinten, de paprikablokjes, de plakjes avocado en de sojabonen over. Voeg als laatste de gemarineerde blokjes zalm toe. Maak het geheel af met wat bosuitjes en het sesamzaad.

Tips
Sojabonen zijn peulvruchten. In de supermarkt zijn ze in verschillende vormen te koop. Bijvoorbeeld een gedroogde versie of sojabonen die klaar voor gebruik zijn. Deze laatste vind je in de koeling of in het schap met conserven. Je kunt ze ook wel vinden onder de naam ‘Edamame bonen’.

Poké bowl met zalm bloemkoolrijst 2 StudioKOOK Culinea Foodboxchallenge februari 2017 verkleind

Benieuwd naar de favoriet van Jenny? Je vindt het recept op Have a good ‘food’ day! Of ben je nieuwsgierig naar alle andere foodbox recepten? Deze vind je hier.

Een gedachte over “Foodboxchallenge: poké bowl met zalm en bloemkoolrijst

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s