Kroketjes van witte bonen met frisse groene kruidendip

Een aantal weken terug maakte ik witte bonenburger met frisse groentesalade. Maar, met het recept voor de witte bonenburger kun je ook deze heerlijke kroketjes maken! De groene kruidendip op basis van kwark of yoghurt maakt deze heerlijke snack helemaal af. Deze kroketjes van witte bonen misstaan niet op een gezellige borrelavond.

Kroket van witte bonen 1 StudioKOOK Demi Hageman 1.2 verkleind.png

Ingrediënten (plusminus 20 kroketjes)
1 x ingrediënten voor de witte bonenburgers

Voor het paneren:
bloem
losgeklopt ei
paneermeel

Voor de groene kruidendip:
3 eetlepels mayonaise
3 eetlepels kwark of yoghurt
1 theelepel honing
1 theelepel mosterd
10 gram peterselie, gehakt
10 gram bieslook, gesneden

Bereidingswijze
Maak het mengsel voor de kroketjes van witte bonen zoals staat omschreven in dit recept. Zet het mengsel afgedekt 30 minuten in de vriezer.

Verdeel het mengsel in 20 stukken en rol hier balletjes van zo groot als een pingpongbal.

Zet voor het paneren drie bakjes klaar. Eén met bloem (1), één met losgeklopt ei (2) en één met paneermeel (3). Rol de kroketjes door de bloem, daarna door het losgeklopt ei en als laatste door het paneermeel.

De kroketjes garen kan door ze te bakken in een ruime koekenpan in een laagje zonnebloemolie. Bak de kroketjes in delen zodat de pan niet helemaal vol zit. Bak ze totdat ze krokant en goudbruin zijn.

Je kunt de kroketjes van witte bonen ook frituren. Zorg dat de frituurpan op temperatuur is, tussen de 170 en 180 graden. Bak de kroketjes in delen 4 tot 5 minuten in de frituurpan totdat deze krokant en goudbruin zijn.

Maak intussen de groene kruidendip. Meng de de mayo, kwark of yoghurt, de honing en de mosterd met elkaar. Breng eventueel op smaak met wat peper. Voeg hierna de gehakte peterselie en de gesneden bieslook toe meng goed.

Serveer de kroketjes van witte bonen met de frisse groene kruidendip.

Tips
Door het mengsel voor de kroketjes in de vriezer te zetten wordt het steviger. Zo kun je er makkelijker kroketjes van vormen, paneren en bakken.

Kroket van witte bonen 4 StudioKOOK Demi Hageman verkleind.png

Kroket van witte bonen 3 StudioKOOK Demi Hageman verkleind.png

 

Een gedachte over “Kroketjes van witte bonen met frisse groene kruidendip

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s