Vegetarisch barbecuerecept • 15 minuten

Ingrediënten (6 groentespiesjes)

½ courgette
1 (rode) paprika
3 bosuitjes
6 satéprikker

Voor de marinade
2 eetlepels olijfolie
1 eetlepel citroensap
2 theelepels cajunkruiden
1 theelepel honing

Bereidingswijze

Was de groenten. Snijd de courgette in halve plakken van ongeveer 1 cm dik. Snijd paprika in blokjes van 2 bij 2 cm en snijd tot slot de bosui grof in stukjes van ongeveer 3 cm lang.

Meng in een ruime kom alle ingrediënten voor de marinade met elkaar. Doe hier de gesneden courgette, paprika en bosui bij en meng het geheel goed door totdat de cajunmarinade goed verdeeld is over alle groenten.

Verdeel de groenten in zessen en rijg dit op de satéprikkers.

Verhit een barbecue en grill de cajun groentespiesjes in ongeveer 4 minuten rondom goudbruin. De groenten mogen nog wat beetgaar en krokant zijn.