Kipnuggetsalade, een super lekker combinatie van kipnuggets en een gezonde salade. Combineer frisse groenten, zoals avocado, komkommer en Romaine sla, met krokante kipnuggets. Zo maak je van je favoriete fast food snack een echte maaltijdsalade!
Kipnuggetsalade
Wist je dat je kipnuggets heel goed kunt verwerken in allerlei gerechten? Krokante kip is sowieso super lekker in veel recepten, zoals bijvoorbeeld deze krokante kip wraps. Krokante kipnuggets zijn dus een heerlijke toevoeging aan een royale kom met frisse groenten. Een heerlijke salade met kipnuggets, ideaal als lunch of als echte maaltijdsalade.
Salade met kipnuggets
De kipnuggets in deze salade geven het gerecht echt body. Het hoofdingrediënt! Combineer de krokante kipstukjes verder met lekkere ingrediënten die goed passen bij kip. Denk aan: avocado, komkommer, chilisaus (voor een heerlijke dressing)… Verrijk de salade met kipnuggets verder nog met edamameboontjes, lekker vezelrijk, en wortel en je hebt een echte maaltijdsalade boordevol smaak!
Zoetzure rode ui
Deze salade met kip is een ontzettend kleurrijk gerecht. De zoetzure rode ui bovenop de salade was je dan ook al opgevallen misschien. Deze ingelegde rode ui, ofwel: zoetzure rode ui, maak je heel eenvoudig zelf door fijngesneden rode ui te overgieten met een mengsel van suiker, water en azijn. Even wegzetten in de koelkast en na een paar uur heb je al heerlijke, zelfgemaakte zoetzure rode ui. Met de dag wordt de smaak van deze ingelegde ui beter en frisser en de scherpe uismaak verzacht door het zuur.
Geen tijd of zin om deze roze uitjes zelf maken? Je kunt ze tegenwoordig ook kant-en-klaar kopen in sommige supermarkten.
Kipnuggetsalade met avocado, edamameboontjes en Romaine sla
Ingrediënten
- 10 kipnuggets
- 2 kroppen Romaine sla (of: bindsla)
- ½ avocado
- 50 gram worteljulienne
- ½ komkommer
- 75 gram edamameboontjes (bereid)
- ingelegde rode ui (zoetzure rode ui) (naar smaak, zie tip)
- chilisaus (naar smaak)
Instructies
- Bereid de kipnuggets zoals aangegeven op de verpakking.
- Maak de Romaine sla schoon en ontdoe van de harde kern en de buitenste bladeren. Snijd de Romaine sla in grove repen en meng vervolgens met de worteljulienne.
- Was de komkommer en maak de avocado schoon. Snijd de komkommer in halve ringen en snijd de avocado in reepjes. Meng deze met het salademengsel. Verdeel de sla over een serveerschaal.
- Verdeel de krokante kipnuggets over de salade en strooi de edamameboontjes over de kipnuggetsalade. Leg wat ingelegde rode ui in het midden van de salade en serveer met chilisaus als dressing. Eet smakelijk!
