prei tarte tatin

Prei tarte tatin met burrata en balsamicosiroop

Prei tarte tatin, een super lekkere, hartige tarte tatin! De prei stooft in de oven onder dekentje van bladerdeeg. Beleg de prei tarte tatin na het bakken met burrata en balsamicosiroop. Echt een heerlijke combinatie!



Prei tarte tatin

Geen zoete, maar een hartige tarte tatin. Deze tarte tatin met prei is dus geen klassiek recept, maar juist een leuke variant met hartige ingrediënten! De prei snijd je in dikke ringen en hiermee beleg je de bodem van een ovenschaal mee. De prei dek je vervolgens af met een stuk bladerdeeg. Stop deze goed in aan de zijkanten, want dan kan de prei goed stomen onder het “dekentje” van deeg. Zo wordt de prei gaar en super zacht van smaak.


Burrata en balsamicosiroop

Deze tarte tatin met prei is al lekker op zich, maar om hem helemaal af te maken leg je bovenop een bol burrata. Als je deze aansnijdt, loopt de zachte binnenkant eruit. Een heerlijke combinatie met de ietwat zoete smaak van de gestoofde prei! Besprenkel de tarte tatin met wat balsamicosiroop, dit geeft het geheel nog wat pit en je tarte tatin is klaar om te serveren.


Gestoofde prei

Doordat de prei in een ovenschaal gaart door stoom en warmte onder het “dekentje” of “dekseltje” dan bladerdeeg, stooft de prei. Zo krijg je dus heerlijke, gestoofde prei! Het lekkere aan prei stoven vind ik dat de prei boterzacht wordt, lekker mals, maar super veel smaak behoudt. Ontzettend lekker dus!

Gestoofde prei verwerk ik graag in meer recepten en jij misschien ook wel, na het proeven van deze tarte tatin! Laat je ook inspireren door een van de onderstaande recepten met gestoofde prei:

Wonton bowl met gestoofde prei, doperwtjes en lao gan ma dressing
Wonton bowl met gestoofde prei en doperwtjes. Breng alle elementen samen met een lekkere lao gan ma chili olie dressing. Comfort food!
Bekijk het recept
wonton bowl
Smeerkaas toast met gestoofde prei, za’atar en een zachtgekookt eitje
Een heerlijke smeerkaas toast met gestoofde prei. Lekker! Deze smaakvolle toast maak je af met za'atar, chilivlokken, sesamzaad en een eitje.
Bekijk het recept
smeerkaas toast
Smashed potatoes met truffel en gestoofde prei
Heerlijke en super krokante smashed potatoes, geserveerd met truffelmayonaise en gestoofde prei. Een super lekkere combinatie!
Bekijk het recept
smashed potatoes met truffel
prei tarte tatin

Prei tarte tatin met burrata en balsamicosiroop

Prei tarte tatin, een super lekkere, hartige tarte tatin! De prei stooft in de oven onder dekentje van bladerdeeg. Beleg de prei tarte tatin na het bakken met burrata en balsamicosiroop.
Bereidingstijd 15 minuten
Oventijd 40 minuten
Gang Hoofdgerecht, Lunch, Voorgerecht
Keuken Frans, Italiaans
Porties 4 personen

Ingrediënten
  

  • 2 preien
  • 1 rol bladerdeeg (koelvers)
  • 1 bol burrata
  • balsamicosiroop (naar smaak)

En verder:

  • een ruime ovenschaal

Instructies
 

  • Verwarm de oven voor op 200 graden.
  • Maak de prei schoon: snijd hiervoor de onderkant van de prei en haal de buitenste bladeren eraf. Snijd de prei verder niet aan, want je gebruikt de ringen in z'n geheel.
  • Snijd de prei in dikke ringen van 2 à 3 centimeter dik. Vet de ovenschaal in leg de plakjes prei naast elkaar op de bodem van de ovenschaal.
  • Leg het bladerdeeg op rol op de prei en knip deze vervolgens ruim op maat van de ovenschaal. Knip aan de randen ongeveer 2 centimeter ruim, van de ovenschaal af.
    Stop de randen van het deeg goed in zodat de prei is "toegedekt". Prik wat gaatjes in het deeg.
  • Bak de prei tarte tatin 40 minuten in de voor verwarmde oven.
  • Haal de tarte tatin uit de oven en laat 10 minuten staan op de aanrecht. Zo kan de ergste hitte ontsnappen.
    Leg hierna een grote snijplank (of bord) op de ovenschaal. Pak de ovenschaal én het bord stevig vast zodat deze niet van elkaar af kunnen schuiven. Keer de tarte tatin in één vloeiende beweging om zodat de snijplank onderop komt te liggen met de bovenschaal ondersteboven hierop.
    Til de ovenschaal van de tarte tatin af. De prei ligt nu bovenop het deeg.
  • Leg de bol burrata op de prei tarte tatin en besprenkel de tarte tatin met balsamicosiroop. Serveer direct. Eet smakelijk!
Trefwoord 4 ingrediënten, Hartige taart, Makkelijk, Vegetarisch

Laat een reactie achter

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Recipe Rating