nachosalade met gehakt

Nachosalade met gehakt en avocadodressing

Nachosalade, heb jij het ooit gegeten? Ik ben dol op nacho’s in alle vormen en variaties dus waarom geen salade? Deze nachosalade bevat naast kruidig gehakt lekker veel frisse en gezonde ingrediënten. Je maakt het geheel af met een lekkere zelfgemaakte avocadodressing en wat krokante nacho’s. Mmm!



Nachosalade

Dit recept voor nachosalade met gehakt en avocadodressing bevat alleen maar lekker ingrediënten. De salade is, zoals de naam al prijs geeft, geïnspireerd op de klassieke nacho’s. Lekker voor bij de borrel of serveer als avondeten een lekkere nachoschotel.

Deze nachosalade bevat veel overlap met nacho’s uit de oven wat betreft ingrediënten. Denk aan lekkere, knapperige bosui, frisse tomaat en maïs, het kruidige gehakt mag niet ontbreken en natuurlijk de avocado. Met avocado maak je de lekkerste dressing voor deze nachosalade. Heerlijk romig en gezond! Deze dressing bevat namelijk geen mayonaise.

Nachoschotel met gehakt en witte bonen
Deze nachoschotel met gehakt en witte bonen is de ideale snelle avondmaaltijd. Ontzettend lekker en klaar in een handomdraai. Lekker met krokante nachochips, gesmolten kaas en een rijke vulling met groenten en gehakt.
Bekijk het recept
nachoschotel met gehakt en witte bonen
Nacho’s met vis uit de oven
Deze nachoschotel met vis uit de oven is ontzettend lekker en makkelijk om te maken. Lekker bij de borrel of serveer hem als éénpersoons avondmaaltijd.
Bekijk het recept
nacho's met vis


Kruidig gehakt

Het gehakt in deze salade breng je lekker op smaak met kruiden uit de Mexicaanse keuken. Denk aan: paprikapoeder, chilipeper en komijn. Je kunt zelf een kruidenmengsel samenstellen, bijvoorbeeld volgens dit recept (klik). Wil jij nog sneller klaar zijn? Kies dan voor een Mexicaanse kruidenmix uit de supermarkt. Zakjes kruidenmix voor burrito’s heb ik altijd in huis en deze kun je ook makkelijk gebruiken het gehakt uit deze nachosalade.

Liever vegetarisch? Kies gerust voor een plantaartige variant! Of maak tofu fijn met een vork en bak dit rul samen met de kruiden in een koekenpan.


Lekker veel groenten

Ondanks de nachochips (lekker krokant) en het gehakt (vega of vlees) is de basis voor dit recept: lekker veel groenten! Ik gebruik ijsbergsla als knapperige basis voor het het geheel. Aangevuld met paprika, tomaat en bosui is deze salade heerlijk fris! Zelf de dressing bevat alleen maar groenten: avocado!

Kijk vooral ook even in je koelkast wat je nog in huis hebt. Deze salade is ook lekker met bijvoorbeeld: komkommer, maïs, rode ui en verse kruiden.

nachosalade met gehakt

Nachosalade met kruidig gehakt en avocadodressing

Nachosalade met gehakt en avocadodressing is de ideale makkelijke maaltijd. Gezond, fris en ontzettend lekker!
Bereidingstijd 15 min
Gang Bijgerecht, Hoofdgerecht, Lunch
Keuken Mexicaans
Porties 2 personen

Ingrediënten
  

  • ½ krop ijsbergsla (ongveer 300 gram)
  • 1 paprika
  • 250 gram cherrytomaatjes
  • 3 bosuitjes
  • 1 avocado
  • 100 gram nachochips (ongeveer 2 handjes)

Voor het kruidig gehakt

  • 200 gram gehakt
  • 2 theelepels burritokruiden (ongeveer 10 gram)
  • 2 eetlepels water

Voor de avocadodressing

  • 1 avocado
  • 1 eetlepel olie
  • 1 eetlepel water
  • staafmixer of blender

Instructies
 

  • Maak het kruidig gehakt. Bak het gehakt rul in een koekenpan. Voeg de burritokruiden toe aan het gehakt samen met het water en meng goed door. Laat 2 à 3 minuten pruttelen todat het gehakt smeuïg is, maar niet te nat.
  • Snijd intussen de groenten: ijsbergsla in fijne reepjes, paprika in blokjes en de cherrytomaatjes in tweeën.
  • Maak de avocadodressing. Verwijder de schil en de pit van de avocado en doe deze samen met de olie en het water in de blender. Voeg eventueel wat peper en zout toe. Mix de ingrediënten tot een gladde dressing.
  • Serveer de salade. Verdeel de ijsbergsla over een saladeschaal. Verdeel hierover het gehakt en de gesneden groenten. Schil de tweede avocado en ontdoe van de pit. Snijd deze in blokjes en verdeel over de salade. Verkruimel de nachochips (grof) over de salade en serveer met de avocadodressing.

Notities

Wil je dit recept voor 4 personen maken? Verdubbel dan de ingrediënten. De bereidingswijze en de bereidingstijd blijven hetzelfde. 
Maak de avocadodressing pas op het laats en snijd de tweede avocado ook pas op het laatst aan. Dit voorkomt verkleuren.
Trefwoord Gezond, Maaltijdsalade

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Recipe Rating